Любовь
Умелый
- Сообщения
- 20
- Реакции
- 0
Овощное рагу - одно из самых актуальных блюд в сезон осеннего изобилия. И сегодня я хочу поделиться своим вариантом готовки данного блюда, сразу оговорюсь, что рецепт не точен и количество используемых овощей может резко меняться в зависимости от их наличия в холодильнике, но в этот раз я располагала именно таким составом продуктов:
1 средний кабачок;
1 небольшой патиссон;
5-6 средних картофелин;
300 грамм телятины;
2 помидора;
1 перец;
половина луковицы;
3 средние морковки.
зелень (пера лука, укроп, петрушка)
соль, перец.
Начинаем готовку с рубки и отваривания мяса, в этой же роли я иногда использую колбасу, но тогда я ее добавляю в самом конце готовки.
После около получаса медленного кипения в бульон добавляю изрубленную небольшими кусочками картошку.
В дальнейшем таких же размеров я стараюсь придерживаться при резке всех овощей, кроме лука и моркови. Затем в кипяток отправляются морковка, лук, кабачок и патиссон, за 10-15 минут до готовности добавляю сюда же перец и помидоры. Только после этого солю и перчу блюдо, поскольку сделав это ранее можно получить бесформенную жижу вместо рагу, ведь овощи в соленой среде будут активно отдавать сок и развариваться.
Последним штрихом стает зелень и совсем немножечко сливочного масла или сметаны, благодаря чему рагу приобретает нежный сливочный аромат. Приятного аппетита!
1 средний кабачок;
1 небольшой патиссон;
5-6 средних картофелин;
300 грамм телятины;
2 помидора;
1 перец;
половина луковицы;
3 средние морковки.
зелень (пера лука, укроп, петрушка)
соль, перец.
Начинаем готовку с рубки и отваривания мяса, в этой же роли я иногда использую колбасу, но тогда я ее добавляю в самом конце готовки.
После около получаса медленного кипения в бульон добавляю изрубленную небольшими кусочками картошку.
В дальнейшем таких же размеров я стараюсь придерживаться при резке всех овощей, кроме лука и моркови. Затем в кипяток отправляются морковка, лук, кабачок и патиссон, за 10-15 минут до готовности добавляю сюда же перец и помидоры. Только после этого солю и перчу блюдо, поскольку сделав это ранее можно получить бесформенную жижу вместо рагу, ведь овощи в соленой среде будут активно отдавать сок и развариваться.
Последним штрихом стает зелень и совсем немножечко сливочного масла или сметаны, благодаря чему рагу приобретает нежный сливочный аромат. Приятного аппетита!
