Автоклав малышь с электроным блоком управления 22 литра.

sever

Администратор
Сообщения
2,128
Симпатии
729
#1
Как и хотел, приобрёл автоклав малышь с электроным блоком управления 22 литра!
Теперь тушенка да и другие консервы будут регулярно производиться дома!
Не смотря на относительно дорогою цену очень доволен.
Преимущества данного автоклава:
1. полностью изготовлен из нержавеющей стали;
2. нагрев от электричества;
3. имеет электронный блок управления который поддерживает необходимую температуру и выключается согласно выбранной программе и автоматически сливает воду, что ускоряет процесс остывания;
4. имеет касету для прижима крышек банок, что позволяет предварительно не накачивать давление в автоклав для предотвращения их срыва.

Так как хотелось опробовать автоклав в деле, то достал замороженный кусочек мяса и отправил его в поллитровую баночку со специями.







Результат позже!
 

sever

Администратор
Сообщения
2,128
Симпатии
729
#3
В субботу загонял на охотников косулю!
В итоге получилось вот столько полуфабрикатов.



Мясо отделил от костей, мяса получилось 2,1 кг.



Косточки на балкон, ждать своего часа, а из мяса решил сделать тушёнку!



Рецепт классический:
2% соли от веса мяса, три горошка черного перца, лавровый листочек на одну баночку.
В три баночки по 0,7 всё не вошло. Поллитровая баночка получалась не полной, добавил в неё лук и морковку.



Дальше баночки в автоклав на стерилизацию.
Мясо жилистое по этому сделал время побольше 1 час 40 минут при температуре 115 градусов.



Жду пока остынут.



Жирок всплыл и затвердел

 
Последнее редактирование:
Яндекс.Метрика Индекс цитирования