sever

Администратор
Команда форума
Сообщения
2,857
Решения
1
Реакции
1,754
Адрес
Каменск-Уральский
Все отлично работает. Как новый.
В прошлом месяце из клапана было обнаружена маленькая протечка, но вовремя нагрева клапан закрылся. Видимо внутри клапана застыл жирок и при нагреве он растаял.
 

sever

Администратор
Команда форума
Сообщения
2,857
Решения
1
Реакции
1,754
Адрес
Каменск-Уральский

sever

Администратор
Команда форума
Сообщения
2,857
Решения
1
Реакции
1,754
Адрес
Каменск-Уральский
В магазин рядом со мной завезли горбушу, улов 2021 года.

Сделал консервы. Горбуша, 1,5% соли от веса и полости заполнил водой.



Из 11 рыб всего три девочки.
Очень порадовали меня.
Икры получилось грамм 400!

 

sever

Администратор
Команда форума
Сообщения
2,857
Решения
1
Реакции
1,754
Адрес
Каменск-Уральский
1,5% соли к весу продукта. Немного воды, что бы заполнить оставшиеся полости. И в автоклав.


Говядина тушёная баночка 0,39 л, продукта не менее 350 гр, цена 280 руб.


Горбуша консервированная баночка 0,39 л, продукта не менее 350 гр, цена 220 руб.



Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра видео
 

baks1997

Супер пользователь
Сообщения
2,491
Реакции
940
Адрес
К-Уральский
к новому году готовишься?
 

sever

Администратор
Команда форума
Сообщения
2,857
Решения
1
Реакции
1,754
Адрес
Каменск-Уральский
Сообщения
5,278
Реакции
1,389
Адрес
Москва
В общем-то да.
Стал ещё продавать.
На работе коллеги распробовали. Заказывать стали.
У меня вопрос: какую длительность хранения ты определяешь для своих продуктов?
 

sever

Администратор
Команда форума
Сообщения
2,857
Решения
1
Реакции
1,754
Адрес
Каменск-Уральский

Const

Ветеран
Сообщения
3,026
Реакции
2,342
Адрес
Нижний Новгород
Разряд/звание
2
Присоединяюсь потихоньку к самотушенкодеятелям
Вопрос! Тушенка с крупами. Как ее делать? Есть у кого опыт?
Есть желание сваять кашу с мясом, типа гречневую, рисовую, перловую...
 

sever

Администратор
Команда форума
Сообщения
2,857
Решения
1
Реакции
1,754
Адрес
Каменск-Уральский
Присоединяюсь потихоньку к самотушенкодеятелям
Вопрос! Тушенка с крупами. Как ее делать? Есть у кого опыт?
Поздравляю с приобретением! Что за аппарат?

Есть желание сваять кашу с мясом, типа гречневую, рисовую, перловую...
Делал мясо с гречкой, рисом, картошкой.
Гречку и рис замачивал на ночь, что-бы набухли. После этого понятно, что вот этот объём (разбухшей гречки и риса) будет именно такой в банке и её не разорвёт. По началу закладывал просто сырое мясо (говядину), но итоговый вкус не устраивал. Потом стал обжаривать мясо. Жарил с луком, морковкой, баклажанами плюс различные специи.
Пропорции мяса специй, гречки, риса всегда делал на свой "глаз"!
Как-то наделал столько, что на работу носил баночку 0,5 в качестве обеда наверное целый месяц.
С картошкой делал щи, борщ, уху.
Всегда получалось съедобно. Но не всегда получалось подобрать ингредиенты, что бы было вкусно.
Съедено было всё без остатка.
Постепенно пришёл к выводу, что слишком много заморочек в приготовлении консерв с крупами. Если просто засыпать крупу в банку и положить не обжаренное мясо, то хоть как специями играй получается не очень. Так же сырое мясо должно готовится гораздо дольше чем крупы и по итогу крупы превращаются в пюре.
На данный момент я делаю консервы из хорошей говядины, куриной грудки, горбуши. Рецепт самый простой мясо, соль 1,5% от веса мяса и полости в банке заливаю водой. С мяса обязательно вырезаю фаски и жир. Жена категорически на этом настаивает! Говядину автоклавирую 90 минут, грудку 40 минут, рыбу 30 минут при температуре 115 градусов.
Почему стал делать только с солью и только отдельно говядину, куриную грудку и горбушу?
Так больше вариантов приготовления.
На данный момент основные потребители консервов:
1. Оливье он же зимний салат с колбасой его ни кто не хочет есть. Только говядина.
2. Все супы. Основа одна банка любой консервы (заменяет длительное варение бульона). Уха проста замечательная получается.
3. Гречка, рис, картошка с любой консервой.
Основа одна, но всегда свежее и вкус не повторяется. До перчить, до солить, положить разные специи и ингредиенты. Получается разнообразно и не приедается!
Конкретных рецептов с крупами приводить не буду. Так как они не были доведены до состояния, что ими можно поделиться.
Константин, может у тебя получится. С удовольствием перениму твой опыт!
 

Const

Ветеран
Сообщения
3,026
Реакции
2,342
Адрес
Нижний Новгород
Разряд/звание
2
Аппарат это Wein 23л. Попробую сготовить - расскажу конечно. Самому интересно! Интересно, почём банки сейчас стали...
 

sever

Администратор
Команда форума
Сообщения
2,857
Решения
1
Реакции
1,754
Адрес
Каменск-Уральский
Аппарат это Wein 23л. Попробую сготовить - расскажу конечно. Самому интересно! Интересно, почём банки сейчас стали...
Последний раз покупал в ноябре.
Самые дешёвые банки и крышки нашёл вот Сделали всё быстро и качественно.
Покупал вот цена на сайте пока старая.

 

Const

Ветеран
Сообщения
3,026
Реакции
2,342
Адрес
Нижний Новгород
Разряд/звание
2
Спасибо! Банки минимальный заказ на 5тыр! :wacko: это примерно 500 банок, ну чуть меньше... Но дешево, да.
 

SergKovrov

Домуправ с пистолетом
Сообщения
1,779
Реакции
2,129
Адрес
Ковров
Спасибо! Банки минимальный заказ на 5тыр! :wacko: это примерно 500 банок, ну чуть меньше... Но дешего, да.
Давай располовиним, может еще кто присоседится к закупке и крышки сразу надо брать.
 

sever

Администратор
Команда форума
Сообщения
2,857
Решения
1
Реакции
1,754
Адрес
Каменск-Уральский
Спасибо! Банки минимальный заказ на 5тыр! :wacko: это примерно 500 банок, ну чуть меньше... Но дешево, да.
Банки упаковка 504 шт.
И доставка на каждую банку ляжет.
У меня получилось на одну банку и крышку плюсом 5,5 руб.
504 банки от предыдущего заказа у меня разошлись примерно за 10 мес.
 

Const

Ветеран
Сообщения
3,026
Реакции
2,342
Адрес
Нижний Новгород
Разряд/звание
2
Интересно, кошки такую мясную тушенку едят? А то чето еда для зверей стала под 1000р за кило стоить... А у меня два зверя живут, выкинуть жалко...
 

sever

Администратор
Команда форума
Сообщения
2,857
Решения
1
Реакции
1,754
Адрес
Каменск-Уральский
Интересно, кошки такую мясную тушенку едят? А то чето еда для зверей стала под 1000р за кило стоить... А у меня два зверя живут, выкинуть жалко...
Звук открывающейся банки мою кошку выводит из сна за полсекунды. И она не человеческим голосом кричит: "Опять без меня всё хотите съесть!":)
 

sever

Администратор
Команда форума
Сообщения
2,857
Решения
1
Реакции
1,754
Адрес
Каменск-Уральский
Как-то пробовал для снижения себестоимости покупать тушки курицы. Отделял мясо от костей. Костей получилось много. Закатал их в банки. Думал этими касточками буду кормить кошку. По итогу ей практически не досталось. Косточки стали "сахарные" я их как семечки щёлкал!
 
Последнее редактирование:
Яндекс.Метрика
Сверху