Главная
Форумы
Новые сообщения
Поиск сообщений
Что нового?
Новые сообщения
Новые ресурсы
Последняя активность
Ресурсы
Последние отзывы
Поиск ресурсов
Пользователи
Зарегистрированные пользователи
Текущие посетители
Вход
Регистрация
Что нового?
Поиск
Поиск
Искать только в заголовках
От:
Новые сообщения
Поиск сообщений
Меню
Вход
Регистрация
Приложение
Установить
Форумы
Общие
О вкусах не спорят
Засолка капусты
JavaScript отключён. Чтобы полноценно использовать наш сайт, включите JavaScript в своём браузере.
Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно.
Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать
другой
.
Ответить в теме
Сообщение
<blockquote data-quote="Ночной Диспетчер" data-source="post: 22890" data-attributes="member: 2"><p><strong><span style="font-size: 15px"><em>Засолка капусты</em></span></strong></p><p><em><a href="http://www.stihi.ru/avtor/vladimirstehle" target="_blank">Владимир Штеле</a></em></p><p>Судьбу-пьянчужку, дурень, волоки,</p><p>Ругай падлюгу: «Чтобы было пусто!»</p><p>А под окном роскошные вилки</p><p>Белокочанной выросли капусты.</p><p></p><p>Ну, коли так, то квасить погоди,</p><p>Пора капусту квасить, это ж счастье!</p><p>В сенях просторных королём сиди,</p><p>Роскошные вилки руби на части.</p><p></p><p>Командуй громко: «Принеси! Возьми!»</p><p>А то наладились –</p><p>«ярыжник» да «пьянчужка».</p><p>Мужик! Хозяин! Голова семьи!</p><p>И баба в два обхвата, как кадушка.</p><p></p><p>Хрустит в её руках капустный лист,</p><p>Давай, потей, показывай сноровку,</p><p>Шинкуй, работай с мужем, не ленись,</p><p>И сладкую верти в руках морковку.</p><p></p><p>Когда – засолка, кажется, что жизнь</p><p>Смысл обрела, и всё не так уж плохо.</p><p>Мужик с улыбкой шепчет: «Зашибись!»</p><p>И хлопает по заднице тетёху.</p><p></p><p>Она ему: «Не много соли, Вась?»</p><p>Забыла, что - «ярыжник» и «пьянчужка».</p><p>И так весь день: трудись, капусту квась,</p><p>Укладывай в широкую кадушку.</p><p></p><p>Пихнуть кота ногой: «А ну-ка, брысь».</p><p>Потом, под вечер, - ножики в сторонку,</p><p>И вспомнить вдруг: «Ой, надо поросёнку…»</p><p>Вот это жизнь!</p><p>Что надо!</p><p>Зашибись!</p><p></p><p>Решил написать третий кулинарный отзыв на тему: "Как я солю капусту или свежий хруст с приятными воспоминаниями о лете!"</p><p>Можно под водочку, а можно и на сухую! Кому как нравится.....</p><p></p><p>Казалось бы, чего проще? Что из этого можно «выжать»? Способов и отснятого материала в сети, вагон и маленькая тележка. Но хочется рассказать именно о своем подходе, к этому не сложному и вкусному процессу.</p><p>Большинство людей засолкой капусты занимается с осени. Квасят рассчитанные объемы, чтобы хватило до следующего заготовления. Этот процесс не быстрый, сопряжен с посадкой капусты, выращиванием или с ее покупкой перед засолкой. Далее массовая нарезка и загрузка в банки, канитель разводим на целый выходной день. Транспортируем в яму гаража, доставляем с хранения обратно на стол. Вот описан основной циклический процесс, в котором даже может присутствовать расстройство! Расстройство бывает вызвано тем, что вдруг капуста получилась не так как мы планировали и когда ее банально не хватает на весь запланированный сезон. Люди обычно говорят в этом случае: на следующий год засолю больше, чтоб уж точно хватило. Да и возрастает больший процент риска, на этих стадиях хлопнуть банку. </p><p>В моем же случае все гораздо проще и веселее.</p><p>Захожу в магазин, покупаю вилок из расчета 1 кг, на 1 литр засолки. Ценник на данный момент 1 кг-15 рублей.</p><p>Дома меленько ножичком режу, мну руками в большой кастрюле, добавляю немного моркови, утрамбовываю содержимое в 2-х литровую банку, заливаю кипяченую воду комнатной температуры под горловину, сверху засыпаю 2 столовые ложки соли (крупной, на ложке не большая горка). Снимать процесс заливки и засыпки не стал, делаю все так, как этот мужчина.</p><p></p><p></p><p>[MEDIA=youtube]q4YtZaFH3sw[/MEDIA]</p><p></p><p></p><p></p><p>Оставляю банку на 2 дня при комнатной температуре с приоткрытой крышкой, так как капуста за этот период дает сок. Банку ставлю в тарелку, чтобы избежать неконтролируемого разлива. На 3-е сутки убираю в холодильник.</p><p>Все капуста готова. Употреблять можно, через 1 сутки, получается слабосоленая. Я же предпочитаю выждать 3 дня. Получается изумительная капуста, с легким оттенком свежести.</p><p>Вот так выглядит смесь в пропорциях: капуста-морковь.</p><p></p><p><a href="http://radikal.ru" target="_blank"><img src="http://s019.radikal.ru/i601/1703/04/dff2c8d47594.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p><a href="http://radikal.ru" target="_blank"></a></p><p><a href="http://radikal.ru" target="_blank"><span style="color: #000000">Перец горошком, лавровый лист итд, не добавляю. Вкуса начинка особого не придает за этот период, а только мешается в тарелке при употреблении. Всякого рода шаманские танцы с бубнами в виде обливания капусты холодной или горячей водой, тоже не делаю. У меня все максимально просто с классической составляющей технологического процесса. </span></a></p><p><a href="http://radikal.ru" target="_blank"><span style="color: #000000">Принципиально использую для засолки 2-х литровые банки. Так как в обиходе более удобна, не тяжела и не громоздка и если вдруг разобьешь не так жалко.</span></a></p><p><a href="http://radikal.ru" target="_blank"><span style="color: #000000">При засолке, есть очень важный момент! Если вы храните свою свежую капусту в гаражной яме, то она может не подойти для засолки в течении зимнего сезона. Ямы у всех разные и хранение тоже. Лист капусты после длительного хранения может издавать запах ямы. Обычно такую капусту тушат, добавляют в суп, пирог итд. В свеженарезанном виде она бывает подпахивает.</span></a></p><p><a href="http://radikal.ru" target="_blank"><span style="color: #000000"></span></a></p><p><a href="http://radikal.ru" target="_blank"><span style="color: #000000">Вот сколько осталось от 3-х килограммов, при засолке 2-х литровой банки. Фото сделано для того, чтобы визуально понять, сколько капусты входит в 2-литровую банку. Вилок капусты при этом очень плотный.</span></a></p><p><a href="http://radikal.ru" target="_blank"></a></p><p><a href="http://radikal.ru" target="_blank"><img src="http://s61.radikal.ru/i174/1703/eb/8209035e1eb6.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p><a href="http://radikal.ru" target="_blank"><span style="font-size: 15px"><span style="color: #000000">Такой способ засолки очень быстрый и удобный. Самое главное солишь столько, сколько употребляешь и при этом нет никаких расстройств.</span></span></a></p><p><span style="font-size: 15px">Предпочитаю употребление с подсолнечным маслом.</span></p><p><a href="http://radikal.ru" target="_blank"><span style="font-size: 15px"><span style="color: #000000">Приятного аппетита!</span></span></a></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Ночной Диспетчер, post: 22890, member: 2"] [B][SIZE=4][I]Засолка капусты[/I][/SIZE][/B] [I][URL='http://www.stihi.ru/avtor/vladimirstehle']Владимир Штеле[/URL][/I] Судьбу-пьянчужку, дурень, волоки, Ругай падлюгу: «Чтобы было пусто!» А под окном роскошные вилки Белокочанной выросли капусты. Ну, коли так, то квасить погоди, Пора капусту квасить, это ж счастье! В сенях просторных королём сиди, Роскошные вилки руби на части. Командуй громко: «Принеси! Возьми!» А то наладились – «ярыжник» да «пьянчужка». Мужик! Хозяин! Голова семьи! И баба в два обхвата, как кадушка. Хрустит в её руках капустный лист, Давай, потей, показывай сноровку, Шинкуй, работай с мужем, не ленись, И сладкую верти в руках морковку. Когда – засолка, кажется, что жизнь Смысл обрела, и всё не так уж плохо. Мужик с улыбкой шепчет: «Зашибись!» И хлопает по заднице тетёху. Она ему: «Не много соли, Вась?» Забыла, что - «ярыжник» и «пьянчужка». И так весь день: трудись, капусту квась, Укладывай в широкую кадушку. Пихнуть кота ногой: «А ну-ка, брысь». Потом, под вечер, - ножики в сторонку, И вспомнить вдруг: «Ой, надо поросёнку…» Вот это жизнь! Что надо! Зашибись! Решил написать третий кулинарный отзыв на тему: "Как я солю капусту или свежий хруст с приятными воспоминаниями о лете!" Можно под водочку, а можно и на сухую! Кому как нравится..... Казалось бы, чего проще? Что из этого можно «выжать»? Способов и отснятого материала в сети, вагон и маленькая тележка. Но хочется рассказать именно о своем подходе, к этому не сложному и вкусному процессу. Большинство людей засолкой капусты занимается с осени. Квасят рассчитанные объемы, чтобы хватило до следующего заготовления. Этот процесс не быстрый, сопряжен с посадкой капусты, выращиванием или с ее покупкой перед засолкой. Далее массовая нарезка и загрузка в банки, канитель разводим на целый выходной день. Транспортируем в яму гаража, доставляем с хранения обратно на стол. Вот описан основной циклический процесс, в котором даже может присутствовать расстройство! Расстройство бывает вызвано тем, что вдруг капуста получилась не так как мы планировали и когда ее банально не хватает на весь запланированный сезон. Люди обычно говорят в этом случае: на следующий год засолю больше, чтоб уж точно хватило. Да и возрастает больший процент риска, на этих стадиях хлопнуть банку. В моем же случае все гораздо проще и веселее. Захожу в магазин, покупаю вилок из расчета 1 кг, на 1 литр засолки. Ценник на данный момент 1 кг-15 рублей. Дома меленько ножичком режу, мну руками в большой кастрюле, добавляю немного моркови, утрамбовываю содержимое в 2-х литровую банку, заливаю кипяченую воду комнатной температуры под горловину, сверху засыпаю 2 столовые ложки соли (крупной, на ложке не большая горка). Снимать процесс заливки и засыпки не стал, делаю все так, как этот мужчина. [MEDIA=youtube]q4YtZaFH3sw[/MEDIA] Оставляю банку на 2 дня при комнатной температуре с приоткрытой крышкой, так как капуста за этот период дает сок. Банку ставлю в тарелку, чтобы избежать неконтролируемого разлива. На 3-е сутки убираю в холодильник. Все капуста готова. Употреблять можно, через 1 сутки, получается слабосоленая. Я же предпочитаю выждать 3 дня. Получается изумительная капуста, с легким оттенком свежести. Вот так выглядит смесь в пропорциях: капуста-морковь. [URL='http://radikal.ru'][IMG]http://s019.radikal.ru/i601/1703/04/dff2c8d47594.jpg[/IMG] [COLOR=#000000]Перец горошком, лавровый лист итд, не добавляю. Вкуса начинка особого не придает за этот период, а только мешается в тарелке при употреблении. Всякого рода шаманские танцы с бубнами в виде обливания капусты холодной или горячей водой, тоже не делаю. У меня все максимально просто с классической составляющей технологического процесса. Принципиально использую для засолки 2-х литровые банки. Так как в обиходе более удобна, не тяжела и не громоздка и если вдруг разобьешь не так жалко. При засолке, есть очень важный момент! Если вы храните свою свежую капусту в гаражной яме, то она может не подойти для засолки в течении зимнего сезона. Ямы у всех разные и хранение тоже. Лист капусты после длительного хранения может издавать запах ямы. Обычно такую капусту тушат, добавляют в суп, пирог итд. В свеженарезанном виде она бывает подпахивает. Вот сколько осталось от 3-х килограммов, при засолке 2-х литровой банки. Фото сделано для того, чтобы визуально понять, сколько капусты входит в 2-литровую банку. Вилок капусты при этом очень плотный.[/COLOR] [IMG]http://s61.radikal.ru/i174/1703/eb/8209035e1eb6.jpg[/IMG] [SIZE=4][COLOR=#000000]Такой способ засолки очень быстрый и удобный. Самое главное солишь столько, сколько употребляешь и при этом нет никаких расстройств.[/COLOR][/SIZE][/URL] [SIZE=4]Предпочитаю употребление с подсолнечным маслом.[/SIZE] [URL='http://radikal.ru'][SIZE=4][COLOR=#000000]Приятного аппетита![/COLOR][/SIZE][/URL] [/QUOTE]
Вставить цитаты...
Проверка
Ответить
Форумы
Общие
О вкусах не спорят
Засолка капусты
Зарегестрируйтесь, что бы не видеть рекламму!
Сверху