Пышные куриные котлетки с овсяными хлопьями

verba

Продвинутый пользователь
Сообщения
211
Реакции
109
Адрес
Алтайский край
Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений


Я продолжаю осваивать свою мультиварку. В этот раз готовила котлеты на пару из куриного мяса и говядины. Можно было бы сделать их просто из куриного фарша, более бюджетный и диетический вариант получился бы. Но уж больно несподручно работать с куриным фаршем: он расплывается под руками. Когда жаришь на сковороде, можно выкладывать котлетную массу ложкой. А как из такого фарша приготовить паровые котлеты, необходимые для моего супруга-диетчика?..

Так и родился вариант приготовления котлет из смеси курятины и говядины. Замечу, что удивительным образом меняется качество котлет и в зависимости от того, что добавлено в качестве связующего продукта. Мне одна знакомая повариха посоветовала в куриный фарш добавлять яйцо (в обычные котлеты я его не добавляю никогда) и овсяные хлопья. Я немного посомневалась, не будут ли котлеты грубыми из-за овсяных хлопьев, но всё же решила послушаться совета. И не прогадала.

Рассказываю, как готовила.

У меня было 860 г курятины и говядины (в сумме). Для приготовления котлетного фарша потребовались ещё:
• 2/3 стакана овсяных хлопьев (лучше быстрого приготовления);
• 2/3 стакана молока;
• 2 яйца;
• 1 шт. репчатого лука;
• по вкусу – паприка, молотый перец, соль;
• 2 зубчика чеснока.

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений


Прежде всего, смешала яйца и молоко. Замочила в молочно-яичной смеси овсяные хлопья, чтобы они набухли (требуется полчаса примерно).

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений


Тем временем занялась приготовлением мясного фарша из курятины и говядины. В этом мне отлично помогла электромясорубка.

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений


Порезала и пропустила через мясорубку лук.

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений


Получился вот такой замечательный фарш.

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений


Добавила к нему набухшие овсяные хлопья.

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений


Туда же отправились соль, измельчённый чеснок, паприка, немножко перца. Фарш я тщательно вымесила и отбила на блюде.

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений


Дальше последовала совсем уже обычная процедура. Поддон мультиварки для приготовления на пару слегка смазала растительным маслом. Сформировала котлеты, уложила на решётку.

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений


В чашу мультиварки налила 1 л воды, установила в неё поддон. Выставила режим «На пару», время – 35 минут.

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений


Котлеты получились очень пышными, нежными и неожиданно для меня вкусными. Так что теперь тоже приобщаюсь к диетической пище. Думаю, что такие котлетки отныне часто будут на нашем столе.

Приготовим?

Приятного аппетита!
 
Яндекс.Метрика
Сверху