Главная
Форумы
Новые сообщения
Поиск сообщений
Что нового?
Новые сообщения
Новые ресурсы
Последняя активность
Ресурсы
Последние отзывы
Поиск ресурсов
Пользователи
Зарегистрированные пользователи
Текущие посетители
Вход
Регистрация
Что нового?
Поиск
Поиск
Искать только в заголовках
От:
Новые сообщения
Поиск сообщений
Меню
Вход
Регистрация
Приложение
Установить
Форумы
Общие
О вкусах не спорят
Стерилизация в автоклаве
JavaScript отключён. Чтобы полноценно использовать наш сайт, включите JavaScript в своём браузере.
Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно.
Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать
другой
.
Ответить в теме
Сообщение
<blockquote data-quote="sever" data-source="post: 16292" data-attributes="member: 1"><p>Процесс изготовления тушёнки в домашних условиях отработал. Он очень прост и покажу на примере курицы.</p><p></p><p></p><p>Охлаждённую курицу разделал удалив кости.</p><p></p><p></p><p><a href="http://hostingkartinok.com/show-image.php?id=002116569591f4efaf947a2a7ae4211c" target="_blank"><img src="http://s7.hostingkartinok.com/uploads/images/2015/04/002116569591f4efaf947a2a7ae4211c.png" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p></p><p>Кстати, курица изначально весила 1800 грамм.</p><p></p><p></p><p>На 1404 грамма мяса добавил 25 граммов соли</p><p></p><p></p><p><a href="http://hostingkartinok.com/show-image.php?id=e8893d9ce08144b89dfe56074271c1a6" target="_blank"><img src="http://s7.hostingkartinok.com/uploads/images/2015/04/e8893d9ce08144b89dfe56074271c1a6.png" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p></p><p>Этого как оказалось потом много (опытным путём выявил для себя оптимальное количество соли 10-12 граммов для любого мяса).</p><p>Весы купил специально, так как потом тушёнку не досолишь, а сильно солёную можно только добавлять в суп.</p><p>Соль всыпать в мясо и перемешать.</p><p></p><p></p><p>Баночку и крышку просто помыть.</p><p>Положить лавровый лист, два, три горошка перца.</p><p></p><p></p><p><a href="http://hostingkartinok.com/show-image.php?id=793d0d4627e40bacad6cc16ccc242c45" target="_blank"><img src="http://s7.hostingkartinok.com/uploads/images/2015/04/793d0d4627e40bacad6cc16ccc242c45.png" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p></p><p>Переложить мясо в банку, крышку залить кипятком, что бы резинка стала помягче и крышка плотнее закрылась.</p><p></p><p></p><p>Помещаем банки в автоклав.</p><p></p><p></p><p><a href="http://hostingkartinok.com/show-image.php?id=f336b1c4572a97606548680cc1d8cf96" target="_blank"><img src="http://s7.hostingkartinok.com/uploads/images/2015/04/f336b1c4572a97606548680cc1d8cf96.png" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p></p><p>Любым насосом (у меня автомобильный) поднимаем давление до минимально необходимого (указано в паспорте).</p><p></p><p></p><p>Ставим на газ и нагреваем.</p><p></p><p></p><p>Курицу я стерилизовал 45 минут при температуре 110 градусов.</p><p></p><p></p><p>Говядину и свинину 120 минут при температуре 120 градусов.</p><p></p><p></p><p>После, ждём пока автоклав остынет и давление в нём упадёт до изначально нами созданного (у меня остывание происходит примерно за десять часов).</p><p>Оставшееся давление при помощи клапана потихоньку стравливаем.</p><p>И извлекаем баночки.</p><p></p><p></p><p><a href="http://hostingkartinok.com/show-image.php?id=bb4e17cfee728f2ba292141d7797bf3e" target="_blank"><img src="http://s7.hostingkartinok.com/uploads/images/2015/04/bb4e17cfee728f2ba292141d7797bf3e.png" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p><p></p><p></p><p>Темное мясо это телятина, более светлое свинина, баночка сверху справа курица.</p><p></p><p></p><p>Получается настоящая ГОСТовская тушёнка.</p><p>Ароматная с нежнейшим мясом!!!</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="sever, post: 16292, member: 1"] Процесс изготовления тушёнки в домашних условиях отработал. Он очень прост и покажу на примере курицы. Охлаждённую курицу разделал удалив кости. [URL="http://hostingkartinok.com/show-image.php?id=002116569591f4efaf947a2a7ae4211c"][IMG]http://s7.hostingkartinok.com/uploads/images/2015/04/002116569591f4efaf947a2a7ae4211c.png[/IMG][/URL] Кстати, курица изначально весила 1800 грамм. На 1404 грамма мяса добавил 25 граммов соли [URL="http://hostingkartinok.com/show-image.php?id=e8893d9ce08144b89dfe56074271c1a6"][IMG]http://s7.hostingkartinok.com/uploads/images/2015/04/e8893d9ce08144b89dfe56074271c1a6.png[/IMG][/URL] Этого как оказалось потом много (опытным путём выявил для себя оптимальное количество соли 10-12 граммов для любого мяса). Весы купил специально, так как потом тушёнку не досолишь, а сильно солёную можно только добавлять в суп. Соль всыпать в мясо и перемешать. Баночку и крышку просто помыть. Положить лавровый лист, два, три горошка перца. [URL="http://hostingkartinok.com/show-image.php?id=793d0d4627e40bacad6cc16ccc242c45"][IMG]http://s7.hostingkartinok.com/uploads/images/2015/04/793d0d4627e40bacad6cc16ccc242c45.png[/IMG][/URL] Переложить мясо в банку, крышку залить кипятком, что бы резинка стала помягче и крышка плотнее закрылась. Помещаем банки в автоклав. [URL="http://hostingkartinok.com/show-image.php?id=f336b1c4572a97606548680cc1d8cf96"][IMG]http://s7.hostingkartinok.com/uploads/images/2015/04/f336b1c4572a97606548680cc1d8cf96.png[/IMG][/URL] Любым насосом (у меня автомобильный) поднимаем давление до минимально необходимого (указано в паспорте). Ставим на газ и нагреваем. Курицу я стерилизовал 45 минут при температуре 110 градусов. Говядину и свинину 120 минут при температуре 120 градусов. После, ждём пока автоклав остынет и давление в нём упадёт до изначально нами созданного (у меня остывание происходит примерно за десять часов). Оставшееся давление при помощи клапана потихоньку стравливаем. И извлекаем баночки. [URL="http://hostingkartinok.com/show-image.php?id=bb4e17cfee728f2ba292141d7797bf3e"][IMG]http://s7.hostingkartinok.com/uploads/images/2015/04/bb4e17cfee728f2ba292141d7797bf3e.png[/IMG][/URL] Темное мясо это телятина, более светлое свинина, баночка сверху справа курица. Получается настоящая ГОСТовская тушёнка. Ароматная с нежнейшим мясом!!! [/QUOTE]
Вставить цитаты...
Проверка
Ответить
Форумы
Общие
О вкусах не спорят
Стерилизация в автоклаве
Зарегестрируйтесь, что бы не видеть рекламму!
Сверху