Суп с фрикадельками

verba

Продвинутый пользователь
Сообщения
211
Реакции
109
Адрес
Алтайский край
Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений


Незатейливый и изысканный одновременно, наваристый, сытный и удивительно ароматный… это, конечно, суп с фрикадельками.
Знаю, что классические фрикадельки делаются без риса, но традиционный наш семейный рецепт предусматривает добавление риса в фарш для фрикаделек. Вкус и аромат такого супа всегда напоминают мне далёкое детство. А ещё суп именно в таком варианте обожает мой супруг. И в этот раз я традиции не изменяла, рассказываю, как готовила фрикадельки с рисом. Это совсем просто.

Было у меня 2 л бульона, только что сваренного на говяжьей косточке (можно обойтись и просто кипятком, но с бульоном вкуснее). Для фрикаделек взяла 350 г фарша (говядина со свининой), горсть хорошо промытого риса, перемешала.

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений


Добавила в миску одно куриное яйцо (небольшое), посолила, поперчила.

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений


Хорошенько перемешав всё это, скатала из получившейся массы небольшие шарики (руки постоянно увлажняла). Это, пожалуй, самое затруднительное в приготовлении супа, из-за чего иной раз лень его готовить.

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений


Остальное – проще некуда. Среднюю луковицу и морковку измельчила ножом.

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений


Из нарезанных овощей приготовила поджарку на подсолнечном масле. Можно добавлять в поджарку и сладкий перец, но в этот раз у меня его не было.

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений


Порезала кубиками 3 картошины, бросила их и сушёный корень петрушки в кипящий бульон.

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений


Поварив картофель минут 5, опустила в кастрюлю фрикадельки. После их всплытия заправила суп поджаркой. Определив готовность фрикаделек, добавила порезанную зелень петрушки, лавровый лист, измельчённый укроп. Ещё пара минут – и суп можно разливать по тарелкам.

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений


Готовим?

Приятного всем аппетита!
 
Яндекс.Метрика
Сверху