Главная
Форумы
Новые сообщения
Поиск сообщений
Что нового?
Новые сообщения
Новые ресурсы
Последняя активность
Ресурсы
Последние отзывы
Поиск ресурсов
Пользователи
Зарегистрированные пользователи
Текущие посетители
Вход
Регистрация
Что нового?
Поиск
Поиск
Искать только в заголовках
От:
Новые сообщения
Поиск сообщений
Меню
Вход
Регистрация
Приложение
Установить
Форумы
Общие
О вкусах не спорят
Щи по-белорусски с телятиной
JavaScript отключён. Чтобы полноценно использовать наш сайт, включите JavaScript в своём браузере.
Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно.
Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать
другой
.
Ответить в теме
Сообщение
<blockquote data-quote="verba" data-source="post: 18680" data-attributes="member: 871"><p>[ATTACH=full]4754[/ATTACH]</p><p></p><p>В продаже появилась свежая капуста нынешнего урожая. И, что удивительно, недорогая. Купила вилок для приготовления привычного борща (в запасе имелся неплохой кусочек телятины). А мысли увели в другую сторону: уже давно собиралась, да так и не собралась приготовить щи по-белорусски. Решила я этот пробел восполнить. Правда, в итоге приготовила некий русско-белорусский гибрид щей, но зато такой вкуснющий! Однако, обо всем по порядку.</p><p></p><p>Для начала добыла я из холодильника телятину. Было ее граммов 700. Вымыла мясо, избавила от всяких «излишеств в виде пленок, жилок (да их почти и не было). Поставила варить бульон в любимой скороварке. Посолила, добавила сушеный корень петрушки, несколько горошин черного перца. Полчаса кипения для варки такого мяса достаточно.</p><p></p><p><img src="http://s010.radikal.ru/i313/1606/0a/8cec50af16f4.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p></p><p>Пока скороварка успешно справлялась со своей задачей, я подобрала необходимые продукты (лук, капусту, морковь, лавровый лист) и занялась подготовкой овощей для щей.</p><p></p><p>[ATTACH=full]4756[/ATTACH]</p><p></p><p>Лук, морковку порезала мелко.</p><p></p><p>[ATTACH=full]4757[/ATTACH]</p><p></p><p>Пассеровала эти овощи до мягкости и легкой золотистости на топленом сале.</p><p></p><p>[ATTACH=full]4758[/ATTACH]</p><p></p><p>Капусту нашинковала тоненько и потушила до мягкости в своем соку с небольшим количеством топленого сала.</p><p></p><p>[ATTACH=full]4759[/ATTACH]</p><p></p><p>Тем временем бульон сварился. Мясо я из него вынула, отложила. Пора было запускать овощи в бульон. И тут моя русская душа дрогнула. Дело в том, что щи по-белорусски варятся без картошки, немного загущаются мукой. А я без картошечки только молочный суп представляю, в остальных она у меня ингредиент обязательный. Короче, в кастрюлю с мясным бульоном сначала отправился картофель. Минут через 5 туда же я опустила капусту и морковно-луковую поджарку, добавила пару лавровых листиков. Попробовала на соль, чуточку подсолила. Немного потомила всё вместе, в конце варки всыпала мелконарезанный укроп. Всё!.. Можно обедать.</p><p></p><p>Мясо порезала на кусочки, положила в тарелки, налила ароматные щи. Немножко свежей зелени сверху не помешало.</p><p></p><p>[ATTACH=full]4760[/ATTACH]</p><p></p><p>А для желающих еще и сметана домашняя нашлась.</p><p></p><p>[ATTACH=full]4761[/ATTACH]</p><p></p><p>Вкусно, не передать!.. Приготовим?</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="verba, post: 18680, member: 871"] [ATTACH=full]4754[/ATTACH] В продаже появилась свежая капуста нынешнего урожая. И, что удивительно, недорогая. Купила вилок для приготовления привычного борща (в запасе имелся неплохой кусочек телятины). А мысли увели в другую сторону: уже давно собиралась, да так и не собралась приготовить щи по-белорусски. Решила я этот пробел восполнить. Правда, в итоге приготовила некий русско-белорусский гибрид щей, но зато такой вкуснющий! Однако, обо всем по порядку. Для начала добыла я из холодильника телятину. Было ее граммов 700. Вымыла мясо, избавила от всяких «излишеств в виде пленок, жилок (да их почти и не было). Поставила варить бульон в любимой скороварке. Посолила, добавила сушеный корень петрушки, несколько горошин черного перца. Полчаса кипения для варки такого мяса достаточно. [IMG]http://s010.radikal.ru/i313/1606/0a/8cec50af16f4.jpg[/IMG] Пока скороварка успешно справлялась со своей задачей, я подобрала необходимые продукты (лук, капусту, морковь, лавровый лист) и занялась подготовкой овощей для щей. [ATTACH=full]4756[/ATTACH] Лук, морковку порезала мелко. [ATTACH=full]4757[/ATTACH] Пассеровала эти овощи до мягкости и легкой золотистости на топленом сале. [ATTACH=full]4758[/ATTACH] Капусту нашинковала тоненько и потушила до мягкости в своем соку с небольшим количеством топленого сала. [ATTACH=full]4759[/ATTACH] Тем временем бульон сварился. Мясо я из него вынула, отложила. Пора было запускать овощи в бульон. И тут моя русская душа дрогнула. Дело в том, что щи по-белорусски варятся без картошки, немного загущаются мукой. А я без картошечки только молочный суп представляю, в остальных она у меня ингредиент обязательный. Короче, в кастрюлю с мясным бульоном сначала отправился картофель. Минут через 5 туда же я опустила капусту и морковно-луковую поджарку, добавила пару лавровых листиков. Попробовала на соль, чуточку подсолила. Немного потомила всё вместе, в конце варки всыпала мелконарезанный укроп. Всё!.. Можно обедать. Мясо порезала на кусочки, положила в тарелки, налила ароматные щи. Немножко свежей зелени сверху не помешало. [ATTACH=full]4760[/ATTACH] А для желающих еще и сметана домашняя нашлась. [ATTACH=full]4761[/ATTACH] Вкусно, не передать!.. Приготовим? [/QUOTE]
Вставить цитаты...
Проверка
Ответить
Форумы
Общие
О вкусах не спорят
Щи по-белорусски с телятиной
Зарегестрируйтесь, что бы не видеть рекламму!
Сверху