Что значит убивать ножи?
То что без заморочек, быстро и просто согласен, для тех кто не парится.
Когда ты купишь хороший нож, ты будешь точить его только ручками и в этот кривой наждак не засунешь. То что ты купил, это создано для домохозяек бландинок, которой не важна геометрия кромки, ее перегрев и которая про гритность заточки вообще впервые слышит, а так же про угол заточки ничего не знает, а уж тем более про марку стали. У нее важный фактор только один - нож не тупой, он вроде режет.
Для постоянно работающего ножа на кухне мне вполне достаточная острота. Ну и меня не сильно парит геометрия, если нож острый. Тем более, что на мой взгляд она получается почти идеально!
Вот тут всё правильно. Я именно из этих соображений и купил! Нож острый и мне достаточно.
Миша, каждому свое, тебя твои ножи и острота устраивает и хорошо. Ну а для ножеманов, конечно, эта точилка- кощунство и неуважение к рабочему инструменту, то есть ножу. Я свои кухонные не чаще раза в пару месяцев точу, правлю в руках на тонких камнях либо керамическим мусатом... Всему свое время...
Кухонному ножу острота бритвы не к чему.
Нужно нож точить острричтобы резал дольше и эксплуатировать проще было , наточил как следует и правь об мусат если считаешь что подсел обычно хватает на долго на пару месяцев точно . По поводу того что не отпустишь - если чесно силе трения во время абразивного резания вообще пофиг на то алмаз сталь грызёт или корунд , тепло вылеляется так или иначе, по этому на всех более менее нормальных машинных заточных системах предусмотрена подача смазочно охлаждающей жидкости в зону резания, тем более кромка тонкая много ей не надо . Но тут уж каждому по потребности .
