Гуляш

[Светлана Лана]

Гуляш
В холодный день, возвратившись домой, хочется съесть чего-то по-настоящему вкусного и согревающего.
Предлагаю приготовить венгерский суп-гуляш – вкусный, полезный и сытный. Он станет настоящей палочкой-выручалочкой для всей вашей семьи в борьбе с простудой. Говорят, что во время холодов таким супом поправлял себе здоровье венгерский король Франц Иосиф, может быть, поэтому он и дожил до 90 лет.
Итак, сам рецепт:
- мясо говяжье 400-500г;
- сало 50 г;
- паприка 1 ст. л;
- картофель 500 г;
- болгарский перец 1 шт.;
- помидоры 2 шт.;
- перец чили 1 шт.;
- томатная паста 1 ст.л;
- лук 1 шт.
- тмин 1-2 ч. л;
- яйцо 1 шт.;
- мука 1 ст.;
- соль по вкусу.
В кастрюле с толстым дном вытапливаем мелко нарезанное сало. Лук режем полукольцами, слегка обжариваем в образовавшемся жире, добавляем паприку и все перемешиваем. Вместо паприки можно использовать и другие специи: смесь перцев, розмарин, тимьян, но именно паприка придаст блюду необычайно красивый цвет.
Нарезаем мясо кусочками по 2 см. и на медленном огне тушим в собственном соку 1 час. Если жидкости будет мало, можно долить немного бульона.
Посмотреть вложение 3842
Режем картофель небольшими кубиками и добавляем в кастрюлю, увеличиваем огонь, доливаем бульон, чтобы картофель не был полностью покрыт.
Посмотреть вложение 3843
Болгарский перец и перец чили вместе с семенами (кто не любит очень острые блюда, удалите семечки) нарезаем соломкой, помидоры режем пополам. Все кладем в суп, солим, добавляем тмин и томатную пасту.
Посмотреть вложение 3844
Готовим чипетки или клецки.
Из 1 яйца, щепотки соли и приблизительно 1 стакана муки замешиваем крутое тесто. Делаем колбаску 1,5 см в диаметре, и режем на дольки 0,5 см толщиной.
Посмотреть вложение 3845
Каждый кусочек придавливаем пальчиком по центру, чтобы края были толстыми, а серединка - почти прозрачная.
Посмотреть вложение 3846
Кладем клецки в суп за 2 минуты до готовности. Как только чипетки всплывут, гуляш готов.
Посмотреть вложение 3847
Такой гуляш доставит удовольствие вашим родным и самое главное – поможет преодолеть простуду.
Приятного аппетита!
Посмотреть вложение 3848