Главная
Форумы
Новые сообщения
Поиск сообщений
Что нового?
Новые сообщения
Новые ресурсы
Последняя активность
Ресурсы
Последние отзывы
Поиск ресурсов
Пользователи
Зарегистрированные пользователи
Текущие посетители
Вход
Регистрация
Что нового?
Поиск
Поиск
Искать только в заголовках
От:
Новые сообщения
Поиск сообщений
Меню
Вход
Регистрация
Приложение
Установить
Форумы
Общие
О вкусах не спорят
Домашняя тушенка
JavaScript отключён. Чтобы полноценно использовать наш сайт, включите JavaScript в своём браузере.
Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно.
Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать
другой
.
Ответить в теме
Сообщение
<blockquote data-quote="sever" data-source="post: 69605" data-attributes="member: 1"><p>Поздравляю с приобретением! Что за аппарат?</p><p></p><p></p><p>Делал мясо с гречкой, рисом, картошкой.</p><p>Гречку и рис замачивал на ночь, что-бы набухли. После этого понятно, что вот этот объём (разбухшей гречки и риса) будет именно такой в банке и её не разорвёт. По началу закладывал просто сырое мясо (говядину), но итоговый вкус не устраивал. Потом стал обжаривать мясо. Жарил с луком, морковкой, баклажанами плюс различные специи.</p><p>Пропорции мяса специй, гречки, риса всегда делал на свой "глаз"!</p><p>Как-то наделал столько, что на работу носил баночку 0,5 в качестве обеда наверное целый месяц.</p><p>С картошкой делал щи, борщ, уху.</p><p>Всегда получалось съедобно. Но не всегда получалось подобрать ингредиенты, что бы было вкусно.</p><p>Съедено было всё без остатка.</p><p>Постепенно пришёл к выводу, что слишком много заморочек в приготовлении консерв с крупами. Если просто засыпать крупу в банку и положить не обжаренное мясо, то хоть как специями играй получается не очень. Так же сырое мясо должно готовится гораздо дольше чем крупы и по итогу крупы превращаются в пюре.</p><p>На данный момент я делаю консервы из хорошей говядины, куриной грудки, горбуши. Рецепт самый простой мясо, соль 1,5% от веса мяса и полости в банке заливаю водой. С мяса обязательно вырезаю фаски и жир. Жена категорически на этом настаивает! Говядину автоклавирую 90 минут, грудку 40 минут, рыбу 30 минут при температуре 115 градусов.</p><p>Почему стал делать только с солью и только отдельно говядину, куриную грудку и горбушу?</p><p>Так больше вариантов приготовления.</p><p>На данный момент основные потребители консервов:</p><p>1. Оливье он же зимний салат с колбасой его ни кто не хочет есть. Только говядина.</p><p>2. Все супы. Основа одна банка любой консервы (заменяет длительное варение бульона). Уха проста замечательная получается.</p><p>3. Гречка, рис, картошка с любой консервой.</p><p>Основа одна, но всегда свежее и вкус не повторяется. До перчить, до солить, положить разные специи и ингредиенты. Получается разнообразно и не приедается!</p><p>Конкретных рецептов с крупами приводить не буду. Так как они не были доведены до состояния, что ими можно поделиться.</p><p>Константин, может у тебя получится. С удовольствием перениму твой опыт!</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="sever, post: 69605, member: 1"] Поздравляю с приобретением! Что за аппарат? Делал мясо с гречкой, рисом, картошкой. Гречку и рис замачивал на ночь, что-бы набухли. После этого понятно, что вот этот объём (разбухшей гречки и риса) будет именно такой в банке и её не разорвёт. По началу закладывал просто сырое мясо (говядину), но итоговый вкус не устраивал. Потом стал обжаривать мясо. Жарил с луком, морковкой, баклажанами плюс различные специи. Пропорции мяса специй, гречки, риса всегда делал на свой "глаз"! Как-то наделал столько, что на работу носил баночку 0,5 в качестве обеда наверное целый месяц. С картошкой делал щи, борщ, уху. Всегда получалось съедобно. Но не всегда получалось подобрать ингредиенты, что бы было вкусно. Съедено было всё без остатка. Постепенно пришёл к выводу, что слишком много заморочек в приготовлении консерв с крупами. Если просто засыпать крупу в банку и положить не обжаренное мясо, то хоть как специями играй получается не очень. Так же сырое мясо должно готовится гораздо дольше чем крупы и по итогу крупы превращаются в пюре. На данный момент я делаю консервы из хорошей говядины, куриной грудки, горбуши. Рецепт самый простой мясо, соль 1,5% от веса мяса и полости в банке заливаю водой. С мяса обязательно вырезаю фаски и жир. Жена категорически на этом настаивает! Говядину автоклавирую 90 минут, грудку 40 минут, рыбу 30 минут при температуре 115 градусов. Почему стал делать только с солью и только отдельно говядину, куриную грудку и горбушу? Так больше вариантов приготовления. На данный момент основные потребители консервов: 1. Оливье он же зимний салат с колбасой его ни кто не хочет есть. Только говядина. 2. Все супы. Основа одна банка любой консервы (заменяет длительное варение бульона). Уха проста замечательная получается. 3. Гречка, рис, картошка с любой консервой. Основа одна, но всегда свежее и вкус не повторяется. До перчить, до солить, положить разные специи и ингредиенты. Получается разнообразно и не приедается! Конкретных рецептов с крупами приводить не буду. Так как они не были доведены до состояния, что ими можно поделиться. Константин, может у тебя получится. С удовольствием перениму твой опыт! [/QUOTE]
Вставить цитаты...
Проверка
Ответить
Форумы
Общие
О вкусах не спорят
Домашняя тушенка
Зарегестрируйтесь, что бы не видеть рекламму!
Сверху