Деруны с фаршем

[Сладкоежка]

С детства обожаю знаменитое картофельное блюдо белорусской кухни под названием деруны. Однажды, в очередной раз собравшись готовить деруны, ради эксперимента я решила добавить в картофельную смесь немного мясного фарша. Результат меня несказанно обрадовал: котлеты и гарнир можно жарить совместно! С тех пор, под настроение, я чередую приготовление классических дерунов с дерунами, содержащими мясной либо птичий фарш.
Чтобы получить большую полную тарелку картофельно-мясных дерунов, возьмем:
- кило картошки;
- 1 луковицу;
- 1 морковку;
- 350 гр. куриного фарша;
- 3 яйца;
- неполный стакан муки;
- зубочек чеснока;
- растительное масло;
- соль и перец молотый;
- сметану для готового блюда.
Очистив корнеплоды, натрем картошку и морковку на крупной терке, луковицу и чеснок нарежем мелко.
В миску к овощам добавим фарш, яйца, соль, муку, перец. Перемешаем до однородности.
В разогретое масло будем выкладывать деруны столовой ложкой, и обжаривать до румяной корочки с обеих сторон.
Сметана отлично дополняет вкус готовых дерунов с фаршем. Овощной салатик тоже не помешает.

 

[Tiana]

Такая замечательная штука эти деруны, одно из моих фирменных блюд И сытно, и не надо думать, что на гарнир готовить. Я их и со свино-говяжьим фаршем делаю, и с куриным или индюшиным. А недавно решила поэкспериментировать, пропустила через мясорубку сырую печенку и добавила лучок и мелко нарезанные шампиньоны. Подала с бешамелем - такое объедение получилось, с прямо-таки изысканным вкусом. Кстати, с морской капустой вместо салата деруны тоже отлично сочетаются.

 

[Сладкоежка]

О, с печенкой...это отдаленно напоминает печеночный торт)

 

[Марина]

Отличный рецепт! Прямо слюнки бегут, глядя на такую вкусняшку. Я тоже делаю деруны, или драники. Но с мясом не пробовала сделать ни разу. Добавляла в такую же смесь овощей, как и в этом рецепте, кабачки, когда был их сезон. Как я раньше чуть-чуть фарша добавить не догадалась! Тем более, что бывает - остался небольшой шарик фарша. Как отдельное блюдо приготовить не получится, мяса слишком мало. А если добавить картошечки, морковки, лука, как в рецепте, то вот уже и полноценное блюдо на всю семью получилось. Да еще очень вкусное. Обязательно приготовлю завтра!
Еще попробую такой же рецепт сделать не с мясом, а с рыбным филе. По-моему, тоже получится неплохо. Вообще - универсальный рецепт, и очень разнообразный. Меняй ингредиенты и экспериментируй! Спасибо автору за идею!