КОТЛЕТЫ ПО-СЕЛЬСКИ (С ТЫКВОЙ)

verba

Продвинутый пользователь
Сообщения
211
Реакции
27
Адрес
Алтайский край
Вот какая вкуснота у нас нынче на обед случилась…



Залежалась у меня с осени последняя тыква. И решила я сегодня побаловать себя и супруга не обычными мясными котлетками, а добавить в фарш мякоть тыквы. Раньше делала котлеты с морковкой, почему бы теперь тыкву не использовать? Тем более, слышала где-то о таком рецепте, но пробовать не доводилось.
Для котлет понадобились такие, совсем не экзотические продукты:
- Мясо (говядина) – 900 г
- Тыква очищенная – 400 г
- Лук репка – 1 шт. (крупная)
- Хлеб белый – 200 г
- Молоко – 1/3 стакана
- Масло растительное
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Пряные травы (у меня прованские, но хорошо подходит тимьян)

Из всего этого «семейства» предстояло сотворить если не кулинарный шедевр, то нечто, способное доставить элементарное удовольствие от еды.
Что я делала?
Прежде всего, превратила мясо в фарш с помощью мясорубки.
Замочила в молоке мякиш белого хлеба.
Мелко-мелко нарезала лучок (можно тоже через мясорубку пропустить, но мне так нравится больше).
Очистила тыкву и натёрла на средней тёрке
Соединила в большой миске натёртую тыкву, лук, хлеб (отжатый от молока).
Добавила сюда же мясной фарш, соль, перец, травы. Хорошо вымешала и отбила получившийся котлетный фарш.
Этот чудный «колобок» отправила минут на 20 отдыхать в холодильник, чтобы все его составляющие поближе познакомились.
Включила нагреваться духовку, нагрев установила на 220[SUP]0[/SUP].
Когда она нагрелась, влажными руками слепила котлетки, уложила их на смазанный растительным маслом противень.
Поместила его в духовку. Нагрев в ней минут через 5 установила 190[SUP]0[/SUP].
Тем временем занялась приготовлением гарнира (картофельного пюре).
Пока котлетки находились в духовке, несколько раз поливала их выделившимся соком. Через 40 минут котлеты начали зарумяниваться.
Наконец, пришла пора добыть готовые котлетки из духовки
и сервировать стол.
Аппетит был приятным, чего и всем желаю!
 
Яндекс.Метрика
Сверху