Капустняк со свиными ребрышками.

[Алена Прика]

Такой капустняк, приготовленный в казане, получается невероятно сочным и наваристым, а мясо - нежнейшим и само слезает с косточки!

Посмотреть вложение 4176

Вам понадобятся:
- 0,5 кг свиных ребрышек;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 200 г риса;
- 0,5 кг белокочанной капусты;
- несколько щепоток соли и лавровый лист;
- 100 мл растительного масла
- 0,5 л кипятка.

Посмотреть вложение 4177

Готовить будем в казане. Прогреваем его и вливаем растительное масло. Как только оно прогреется - опускаем в казан свиные ребрышки. Прожариваем до румяной корочки.

Посмотреть вложение 4178

Заливаем 300 мл кипятка, солим и добавляем лавровый лист. Уменьшаем огонь и томим примерно около часа.

Посмотреть вложение 4179

Пока томятся ребрышки - очищаем лук и морковь и нарезаем их по вашему вкусу.

Посмотреть вложение 4180

Как только мясо станет мягким при протыкании его ножом, добавляем в бульон с ребрышками морковь, лук и промытый рис, добавляя 200 мл кипятка.

Посмотреть вложение 4181

Томим на слабом огне около 20-25 минут. В это время шинкуем капусту и сильно приминаем ее руками, чтобы она выпустила свой сок.

Посмотреть вложение 4182

По истечению данного времени закидываем капусту в казан и перемешиваем.

Посмотреть вложение 4183

Тушим около 10-15 минут и пробуем на соль. Если хватает соли - выключаем и даем настояться.
Затем насыпаем в тарелки и зовем всех к столу.

Посмотреть вложение 4184

Приятного!

 

[verba]

Интересно... Я всегда считала, что капустняк - это суп, нечто вроде щей с добавлением крупы. А здесь получается вроде плова с капустой? Наверное вкусно, попробую приготовить. Только собираюсь лук, морковку и капусту потушить сначала отдельно, думаю, будет ещё вкуснее.

 

[Алена Прика]

Да, Вербушка, вы правы. Если хотите калорийный капустняк - то зажарьте сначала капусту с луком и морковью, а так получился более вареный)))