Капустняк

[Мария_ve]

Я с детства пылкая любительница бабушкиного капустняка, а вот, несмотря на то, что детство уже позади, я ни разу не готовила это вкуснейшее первое блюдо. Но всему свое время и вот недавно я все-таки решила побаловать себя капустняком. Предлагаю приготовить это блюдо

На 2,5 литровую кастрюлю вам потребуется:

• 6 средних клубней картофеля;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 200-250 грамм квашеной капусты;
• полчашки пшена;
• 3-4 ст.л. томатной пасты;
• 1 ст.л. муки;
• соль.

Приготовление:

1. В первую очередь подготавливаем все овощи: очищаем, промываем. Картофель режем на половинки, лук меленько и натираем на мелкой терке морковь.
2. В закипевшую подсоленную воду отправляем картофель и варим до мягкости. Как только картофель станет готовым, достать его и тщательно размять. Отставить.
3. В картофельный бульон отправляем пшено и варим 10 минут на максимальном огне. Затем добавляем растолченный картофель пюре.
4. Теперь займемся зажаркой: лук пассировать до золотистой корочки, добавить морковь – прожарить. Затем идет томатная паста. Смесь лука, моркови и томатной пасты разбавить половиной стакана холодной воды, всыпать ложку муки и протушить смесь в течение 5-ти минут.
5.Готовую зажарку отправить в кастрюлю.
6. В последнюю очередь измельчаем квашеную капусту, добавляем.
Варим до момента, когда капуста станет полумягкой.
Все! Готово!

Мне нравится готовить капустняк тем, что не надо резать капусту (для меня это самое не приятное дело на кухне).

Желаю вам приятного аппетита!

 

[ольга_ve]

Мария! Не могу сказать, что люблю супы. Ну как-то не научили меня этому. И обычно "пролистываю" разделы с первыми блюдами. Но сейчас "купилась" на название Вашего блюда. Не слышала такого раньше. Решила посмотреть. Сказать, что просмотр фото вызвал взрыв аппетита - ничего не сказать). Так уютненько у Вас (не зря бабуля научила). Уверена, что супчик очень вкусный. К тому же он витаминный , что актуально в зимний сезон. С удовольствием постараюсь приготовить капустняк, буду наслаждаться и искренне Вас благодарить. Так как не сомневаюсь в отличном результате)) Еще раз спасибо за подробный и удобный рецепт!

 

[light]

В нашей семье первые блюда готовили часто, так как мама была убеждена, что жидкая пища положительно влияет на желудок. Из супов самое мое любимое блюдо – это капусняк. Но я его готовлю немного иначе, чем в рецепте. Картошку я не разминаю в пюре, а режу кусочками. Капусту беру свежую, режу мелко. Для кислинки можно добавить тертое яблоко или чайную ложку уксуса. Также добавляю специи – черный, душистый перец, гвоздику, лавровый лист. Вариант приготовления с квашеной капустой мне также понравился, обязательно попробую приготовить.

 

[verba]

Думается, с квашеной капустой суп полезнее будет, чем с добавлением уксуса.
Интересное название супа. Это, наверное, блюдо белорусское? Может, украинское? Жаль, я прежде о капустняке не знала: такое вкусное и сытное блюдо могло бы выручить во время поста. Может, в капустняк ещё и грибочков добавить? Наверное, суп будет ещё более ароматным, питательным, насыщенным.
Мария, скажите, а лавровый лист, перчик Вы добавляете?