Колбаса домашняя

sever

Администратор
Команда форума
Сообщения
3,137
Решения
1
Реакции
1,918
Адрес
Каменск-Уральский
Фарш на мясорубке перемалываем дважды или один раз и потом блендером. Чеснок, чёрный перец, соль.

Формируем колбаски.

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений


Варим один час при температуре 70 градусов (если по размеру как обычная докторская варим два часа)

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений



После варки охлаждаем в холодильнике

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений


И можно кушать



Делаю не первый раз. Всегда температуру воды определял на "глаз" и плотность получалась не совсем колбасная.
С термометром получилось отлично, режится как магазинная.

Термометр случайно в Ките попался, а так на али заказал вот
 

Алена Прика

Пользователь
Сообщения
79
Реакции
7
Отлично! Уже сто пятьдесят раз думаю приобрести такой термометр да все руки не доходят!)))
 

TheSerg

Думающий пользователь
Сообщения
818
Реакции
308
Фарш на мясорубке перемалываем дважды или один раз и потом блендером. Чеснок, чёрный перец, соль.

Формируем колбаски.

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений


Варим один час при температуре 70 градусов (если по размеру как обычная докторская варим два часа)

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений



После варки охлаждаем в холодильнике

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений


И можно кушать



Делаю не первый раз. Всегда температуру воды определял на "глаз" и плотность получалась не совсем колбасная.
С термометром получилось отлично, режится как магазинная.

Термометр случайно в Ките попался, а так на али заказал вот

Круто. Только забыл про оболочку написать(какая, где брал?).
 

sever

Администратор
Команда форума
Сообщения
3,137
Решения
1
Реакции
1,918
Адрес
Каменск-Уральский
Круто. Только забыл про оболочку написать(какая, где брал?).

Для экспериментов (в данном случаи) я использовал обычную пищевую плёнку.
 

TheSerg

Думающий пользователь
Сообщения
818
Реакции
308
Кишки(оболочку) не пробовал?
 

sever

Администратор
Команда форума
Сообщения
3,137
Решения
1
Реакции
1,918
Адрес
Каменск-Уральский
Пока руки не доходят, но очень хочу.
 
Последнее редактирование модератором:
Яндекс.Метрика
Сверху