Колбаса домашняя

[sever]

Фарш на мясорубке перемалываем дважды или один раз и потом блендером. Чеснок, чёрный перец, соль.

Формируем колбаски.

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений

Варим один час при температуре 70 градусов (если по размеру как обычная докторская варим два часа)

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений

После варки охлаждаем в холодильнике

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений

И можно кушать

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра ссылок

Делаю не первый раз. Всегда температуру воды определял на "глаз" и плотность получалась не совсем колбасная.
С термометром получилось отлично, режится как магазинная.

Термометр случайно в Ките попался, а так на али заказал вот

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра ссылок

 

[Алена Прика]

Отлично! Уже сто пятьдесят раз думаю приобрести такой термометр да все руки не доходят!)))

 

[TheSerg]

Фарш на мясорубке перемалываем дважды или один раз и потом блендером. Чеснок, чёрный перец, соль.

Формируем колбаски.

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений

Варим один час при температуре 70 градусов (если по размеру как обычная докторская варим два часа)

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений

После варки охлаждаем в холодильнике

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра изображений

И можно кушать

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра ссылок

Делаю не первый раз. Всегда температуру воды определял на "глаз" и плотность получалась не совсем колбасная.
С термометром получилось отлично, режится как магазинная.

Термометр случайно в Ките попался, а так на али заказал вот

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра ссылок

Круто. Только забыл про оболочку написать(какая, где брал?).

 

[sever]

Круто. Только забыл про оболочку написать(какая, где брал?).

Для экспериментов (в данном случаи) я использовал обычную пищевую плёнку.

 

[TheSerg]

Кишки(оболочку) не пробовал?

 

[sever]

Пока руки не доходят, но очень хочу.