Расстоечный шкаф

[Peral]

Всем привет. Я хочу в свою кондитерскую купить расстоечный шкаф. Здесь

Зарегистрируйтесь или войдите для просмотра ссылок

есть некоторые модели, которые меня заинтересовали. Только я не могу определиться, на что именно нужно обратить внимание прежде, чем делать выбор. От чего зависит нормальная работа этих шкафов?

 

[Usern]

Мне кажется, что лучше всего с таким вопросом обратится к профессионалам. Так как это специфическое оборудование, и не каждый первый встречный сможет Вам подсказать что-то дельное, относительно его работы.

 

[Ellan]

Мне в свое время приходилось интересоваться оборудованием для кондитерских, в том числе и расстоечными шкафами. Так я, прежде всего, обращал внимание на то, чтобы они были вместительными и многоуровневыми. Желательно со стеклянными дверцами, чтобы было видно, когда тесто уже подошло.

 

[Vanol]

А я думаю, что главное при выборе модели расстоечного шкафа, выяснить, предполагает ли она ручную регулировку уровня температуры и влажности в средине шкафа в процессе расстойки теста.