Яичный омлет на овощной подушке

[Сладкоежка]

Блюдо, которое никогда не надоедает. Почему? Да потому, что каждый раз можно готовить омлет, подобрав для подушки различные овощи. Зимой это будет набор корнеплодов или ассорти из замороженных овощей. Летом это будут овощи с дачной грядки или ближайшего рынка. Вкусно получается ВСЕГДА!
Для оптимального заполнения глубокой сковороды диаметром 25 см и получения 4-ех полновесных порций омлета я беру:
- 4 крупных яйца (или 5 штук средних или 6 совсем маленьких);
- пол-кило овощного ассорти (не меньше 4-х наименований овощей);
- 1/2 стакана молока;
- столовую ложку муки с верхом;
- пучок разнообразной зелени;
- 1/2 ч.л. соли;
- пару щепоток молотого перца;
- 100 гр. масла растительного.
Очищаю и споласкиваю все приготовленные овощи. На умеренный огонь ставлю сковороду с маслом. По ходу нарезки высыпаю в сковородку кубики овощей. «Двигаюсь» от твердых к мягким. Овощи солю, перчу и помешиваю.
В глубокой тарелке делаю болтанку, взбивая вилкой яйца, молоко, муку и нарубленную зелень. Когда все овощи загружены в сковороду, равномерно выливаю на них омлет. Убавляю огонь, закрываю крышкой сковородку, жарю блюдо до готовности.
Прямо в сковороде разрезаю омлет с овощами. На тарелки выкладываю порционно.

 

[Мария_ve]

Ммм... На вид очень аппетитно)
Несомненно, вкус у блюда великолепный, особенно если учесть, что подушку можно выбрать из собственных предпочтений)
Спасибо за идею

 

[verba]

В нашей семье неясно почему, но не столь уж популярны омлеты. Больше в почёте просто варёные яйца, яичница. Может, потому, что омлет мой упорно не получается пышным, всегда оседает после приготовления.
Я порой делаю омлет с зеленью, порой с поджаренным лучком и помидорками. Однако, в таком вот варианте не пыталась готовить. Неужели это настолько же вкусно, как красиво? Что полезно, однозначно. Придётся, видимо, попробовать, чтобы проверить.