Мастера в сервисе абсолютно правы - двигатель захлебнулся воздухом. Причины может быть две. Первая, это серьезный подсос воздуха через вакуумные соединения или прокладки карба и впускного коллектора. К сожалению вы не уточнили какой именно карб у вас сейчас стоит. Скорее всего это вот такой агрегат
Посмотреть вложение 6578
Посмотреть вложение 6579
Хотя за столько лет могло много чего поменяться. Могли и Солекс поставить. Вторая и более вероятная причина отсутствие бензина, в вашем случае во время ускорения. Возможен, конечно вариант подвисания иглы в закрытом положении, но это очень маловероятно. Как мне кажется, у вас классический случай "гуляющей соринки", то-есть карб как-бы чистый, но внутри есть соринка которая периодически перекрывает отверстия в топливных жиклерах. Она достаточно мала чтобы пройти по каналам карбюратора, но слишком велика для того чтобы проскочить через жиклер. В итоге при ускорении, она прилипает к отверстию жиклера, после остановки двигателя разрежение падает и соринка отваливается. Впрочем до следующего раза, когда звезды сойдутся и она снова окажется напротив жиклера. Если такое случается в дороге, не лишним будет продуть насосом со специальной насадкой все каналы карба; но приехав домой его все равно придется основательно почистить, с полной разборкой и замачиванием в растворителе на 1-2 суток. Каналы желательно продуть сжатым воздухом или карбклинером. Кстати, если карбюратор старый, советую заменить жиклеры новыми. Дело в том, что со временем, на внутренней поверхности жиклера образуется налет который схож с лаковым покрытием и никакой растворитель его не возьмет. Соответственно тарировка не будет совпадать с заводской, отсюда проблемы с работой ДВС и расходом топлива, хотя на первый взгляд жиклеры стоят правильные. Когда-то читал про это явление, но сейчас уже не помню. Если будете менять жиклеры, вот тарировка для вашего карба, а также таблица подбора
Посмотреть вложение 6580
Посмотреть вложение 6581
Если будете менять иглу, то берите со специальным покрытием на острие, она намного лучше обычной - не подвисает и не пропускает бензин. Можно отдать карбюратор специалисту, для основательной чистки с отсверливанием технологических пломб и чисткой каналов от кальцитных отложений, но ка правило цена такой чистки сопоставима с ценой нового карба и, как правило проводится на раритетных карбюраторах снятых с производства. Если есть лишние деньги можно купить новый - он не слишком дорогой и избавит от дальнейших проблем, тем более если соринка попала не извне а откололась от стенки канала карба.